评论员文章

腊八蒜大家都吃过吗?它是用醋腌制的蒜，成品的颜色翠绿，口味偏酸，口感微辣，流行于北方地区，属于传统小吃，通常会在腊八的那一天来泡蒜，不过只要想吃，随时都可以做。

腊八蒜的做法也非常的简单，将剥皮的蒜瓣儿放到一个密封的罐子里，倒入醋，然后放置到冷的地方，经过时间的沉淀，美味既可完成。不过要想蒜瓣翠绿，细节一定要做好，将打算洗净之后晾干，用来装蒜瓣的玻璃瓶也要沥干水，不要沾油，在装瓶的时候，不要装太满，要密封好，不然跑气了味道就变了，醋一定要用米醋，口感会更好。腊八蒜by 橘子香味配料: 紫皮蒜250克、白色米醋适量 烹饪步骤: 1.腌制蒜瓣的密封罐清洗干净，沥干水，里外保持洁净干燥。2.紫皮蒜瓣去外皮。(保持蒜瓣表皮干燥)3.将蒜瓣的长根须的一端切掉。4.将处理好的蒜瓣装入密封罐后，倒入米醋。(米醋没过蒜瓣，保证蒜瓣都被米醋浸泡)5.封上罐口静置10天左右，直至蒜瓣呈翠绿色。6.腌制好的蒜瓣放置阴凉处储存，食用时开封，随吃随取。7.腊八蒜就腌制好啦。腊八粥by 沙儿飞飞飞配料: 糯米一把、黑糯米一把、黑米一小把、红米一小把、黑豆一小把、红豆一小把、红枣一小把、花生米一把、莲子一小把、冰糖2块、麦仁一小把 烹饪步骤: 1.除红枣、糯米不泡发外、其它所有食材提前一晚泡发2.这是泡好的、花生米、红豆、黑豆3.其余的泡在这里面4.把所有的食材洗净、加入适量清水5.加入2大块冰糖、放入高压锅、6.合上盖子、大火烧开转小火压10分钟左右关火、到自动退压就可以了!7.软糯丝滑8.香甜美味9.腊八节快到了、祝大家腊八快乐哦!菜谱小贴士:1、除红枣和糯米不提前泡发、其它食材全部提前一晚泡发2、如果您用普通锅煮、大火烧开转中小火煮40分钟左右即可、中途要搅拌3、可以是自己喜欢的食材