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陶瓷餐具怎么选

1.摸底：一般陶瓷餐具都是在窑盘上烧制的。所以脚把部分(陶瓷底)一般不上釉。因为没有釉面，可以直接清晰的看到陶瓷坯体的材质。所以当你拿到一个盘子时，把它翻过来看看底部的颜色。好的瓷足柄应该是洁白细腻，用手摸起来很光滑。

2.照光：用手电筒的光透过盘子观察。看透明部分是否均匀无杂质。如果能透过光线看到里面有明显的黑点和杂质，那就不要买了。好的陶瓷的透光部分非常均匀。同样的薄和厚板材，透光性能不同。骨瓷会比硬瓷更通透，因为骨瓷内部结构相对疏松，硬瓷更致密。单从这一点，我们无法判断好坏。

3.用刀划：用刀划陶瓷餐具目的是看釉面硬度。一般情况下，陶瓷釉的硬度应达到莫氏硬度5。一般硬物不会在陶瓷表面留下痕迹。用刀划的第二个目的是看表面花纹。正常陶瓷表面的装饰图案都是高温烧制的。一般在使用中不会脱落。如果用硬物划一下就脱落，说明工艺不够合格。

陶瓷餐具的优缺点

(一)优点：

1.良好的热稳定性和缓慢的热传递。日常用餐具有在受到一定温差时不容易爆裂的属性。

2.良好的化学稳定性和耐久性。对大气中的酸、碱、盐、碳酸气体有一定的抵抗能力，不易与其他物质发生化学反应，不生锈、不老化。

3.易于清洗，保持清洁。瓷釉面光亮细腻，沾色后容易被洗掉。

4.瓷器气孔少，吸水率低。用陶瓷餐具存放食物，密封严密后，可以防止食物中水分的蒸发渗透和外界细菌的入侵。

5.多彩的装饰，尤其是高温釉和青花装饰等无铅中毒危害，可以大胆使用。

(二)缺点：

1.冲击强度低，不耐摔不耐撞，容易损坏。它是一种易碎的产品。

2.不适合明火烹饪，有的还不耐蒸煮。